热点事件爆料: 全聚德“烤熟的鸭子”遭遇盈利困境

全聚德“烤熟的鸭子”遭遇盈利困境

  盘和林指出,近年来,全聚德几乎每年都利益闲置自有资金购买银行结构性存款。“数据显示2007年-2013年的大多数年份里,全聚德的现金大多维持在2亿元-3亿元之间。2013全聚德的现金开始增加,从2013年底的2.68亿元增长至2018年底的9.92亿元。现金大量增加的原因主要是在投资支出上的减少,2012年之前动辄上亿的投资活动现金流出净额,在2012年之后大多时候在4000万元以下。”

  “现在消费端对餐饮需求正呈现小众类、有特色、讲格调、重养生、认网红营趋势,社交功能场景的影响越来越大。”朱丹蓬说,“具体到全聚德,其产品形势、产品组合、消费场景以及消费人群都比较单一。这也就让全聚德在新的消费形势之下,市场反而出现下降。”

  现金额高企 转型乏力

  全聚德的颓势早有苗头。业内分析指出,自2017年开始,公司净利润便已经开始持续下滑。2017年年报显示,当年公司营业收入为18.61亿元,同比增长0.72%;净利润为1.36亿元,同比下降2.57%。2018年,公司营业收入17.77亿元,同比下降4.48%;净利润0.73亿元,同比下降46.29%。在2018年年报中,全聚德表示,受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少,导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。

  8月20日,全聚德公布了2019年半年度募集资金存放与实际使用情况的专项报告。报告显示,本公司自2019年1月1日起,累计购买招商银行结构性存款3.7亿元,未到期金额为3.7亿元。另外,截至2019年6月30日,本公司募集资金累计投入0.1亿元,尚未使用的金额为3.8亿元。

  中国企业联合会研究部研究员刘兴国在接受《经济参考报》记者采访时表示,一分极速3d,对老字号企业来说,继承传统是一把“双刃剑”,是优势也是可能变成劣势。如果其传统产品与服务能够很好与快速变化的现代消费需求相适应,老字号就是其品牌优势,而如果其固守其传统不思改变,传统产品与服务又不能有效满足当今消费需求,老字号及其传统产品与服务,则将成为企业发展的绊脚石。

  业绩的快速下滑,加之面临的业务拓展缺乏有效途径,管理体制机制难有突破等一系列问题,加剧了市场对老字号全聚德未来前景的担忧。在消费升级,餐饮市场消费稳健增长的大背景下,曾经占据天时、地利、人和的老字号美食企业缘何步履维艰?能否走出困境?

  “从表面上来看,是产品出了问题,但产品是死的,人是活的,如何让老品牌焕发生机主要还是要靠人的因素。”盘和林指出,全聚德要想实现管理转型,就必须要走市场化道路。

  “全聚德面对的是餐饮消费需求的日益多元化,以及市场供给的多样化。固守传统的结果,只能是日渐没落,这也是所有传统餐饮企业面临的共性问题。对全聚德来说,必须更多关注消费需求变化,在保留并持续改良传统烤鸭特色的前提下,为顾客提供更多具有吸引力的选择。”刘兴国认为,作为一个老国企,可能需要对企业体制机制进行深层变革,包括推进混合所有制改革、实施员工持股、优化完善激励机制等,以全面激发员工与管理层的积极性与创造性,进而再次激发企业发展活力,重新塑造企业辉煌。

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